Marta Gabaldón es veterinaria de vocación. Desde bien pequeña supo que su futuro estaría vinculado al cuidado y la protección de los animales. Se licenció en la Universidad de Murcia en 2007 y obtuvo el Premio Nacional de Fin de Carrera. Comenzó a trabajar en un Hospital Veterinario 24 horas en Valencia en el que dedicó mañanas, tardes y noches a atender y cuidar animales de compañía durante algo más de 13 años. En 2015 decidió reorientar su carrera y compaginó trabajo, crianza y estudios para obtener dos plazas de funcionaria de carrera, una como Servicio Veterinario Oficial y la otra como Técnico de Laboratorio de Seguridad Alimentaria, ambas pertenecientes a la Conselleria de Agricultura, agua, Ganadería y Pesca. Durante ese tiempo de estudio dejó el Hospital Veterinario y estuvo trabajando como interina, realizando inspecciones en núcleos zoológicos y gestionando una Oficina Comarcal Agraria próxima a la ciudad de Valencia. Al tomar posesión del cargo de funcionaria, en junio de 2023, ocupó la jefatura de sección de Bienestar Animal. Transcurrido un año, pasó a la jefatura de Servicio de Protección Animal adscrita a la Vicepresidencia Tercera y Conselleria de Medio Ambiente, Infraestructuras y Territorio y de la Recuperación en la que trabaja actualmente.